Все мы знаем, что мясо крайне важно для человека, особенно для маленького растущего организма, крайне нуждающегося в белках. Белки служат строительным материалом и участвуют в образовании соединительной и костной тканей человека. Мясо также содержит большое количество калия, магния, витамина B12 и гемового железа. Гемовое железо входит в состав гемоглобина и содержится в продуктах животного происхождения. Это легко усвояемая форма, она усваивается организмом на 20-30%. Витамин B12 также содержится только в продуктах животного происхождения, поэтому ребенку этот витамин нужен прежде всего.
В рационе ребенка мясо должно присутствовать обязательно. Если родители вегетарианцы, то ребенка лишать мяса не стоит, поскольку ребенок растет, двигается, а для восполнения физических и умственных сил ему необходимы белки, которые содержатся в мясе. Итак, в чем же польза мяса для ребенка?
Мясо для ребенка лучше запекать, варить, тушить и готовить на пару. Жарить мясо не рекомендуется. Что касается копченого мяса, то его вредно есть даже взрослым, не говоря уже о ребенке. Если вы готовите суп, то возьмите за привычку сливать первый бульон и готовить суп на вторичном бульоне. Потому что при закипании из мяса выходит все самое плохое, да и жир плавает. Для ребенка лучше готовить менее жирный суп, то есть на вторичном бульоне.
Для ребенка лучше выбирать нежирные сорта мяса, такие как говядина, телятина, свинина (без жира), курица, индейка, кролик. Что же касается мяса гуся, утки и баранины, то не стоит торопиться вводить их в рацион ребенка. Эти сорта мяса очень жирные и трудноусваиваемые.
Белое мясо считается самым диетическим. К ним относятся курица, индейка и кролик. Курица содержит много белка и аминокислот, мало жира, много калия и фосфора, очень полезна для работы нервной системы, а также защищает от простудных заболеваний. Индейка считается самым диетическим мясом, поскольку в нем мало холестерина, и оно хорошо усваивается организмом. Мясо индейки богато витаминами А и Е. Кроме того, в нем содержится много полезных микроэлементов, таких как железо, кальций, натрий, фосфор, калий, сера, йод, марганец, магний. Крольчатина – прекрасный диетический продукт, содержащий много белка, мало жира и холестерина. Белки в крольчатине усваиваются на 90%. В этом мясе много витамина B6, B12, и PP, железа, фосфора, кобальта, марганца, фтора и калия.
Красное мясо (говядина, телятина, свинина) – лидер по содержанию железа и миоглобина, необходимого для синтеза красных кровяных телец. В красном мясе содержится калий, цинк, магний, кальций и витамины группы В. Говядина и телятина прекрасны для питания ребенка, особенно если у него анемия. Свинину лучше выбирать нежирных сортов.
Иногда случается так, что ребенок отказывается от мяса. Если это произошло в возрасте примерно 7-8 месяцев, то отложите знакомство с мясом недельки на две и поменяйте мясо на другое. Идеальными для первого прикорма будут диетические виды мяса, так называемое белое мясо (кролик, индейка, курица). Печень и язык пока не стоит вводить в рацион ребенка.
Если от мяса отказывается ребенок постарше, 3-4лет, то стоит подумать о том, какие блюда ему нравятся, а какие нет. Бывает, что ребенок обожает котлеты из курицы, а котлеты из говядины есть отказывается. Готовьте только то мясо, которое нравится вашему ребенку. Насильно заставлять есть ребенка мясо не надо. Это выработает у него ненависть не только к определенному продукту, но и к близким, которые заставляли его это есть. Можно немного схитрить и добавлять небольшие кусочки мяса или фарша в блюда. Ребенок даже и не поймет, что съел мясо, а вам тем самым удастся накормить его столь важным продуктом для его организма. А еще вы можете делать блюда и украшать их мясом. Ни один ребенок не останется равнодушным к забавным мордочкам на тарелке и с удовольствием все съест. Это зависит только от вашего желания и фантазии.
Если вы решили полностью отказаться от мяса и приучаете вашего ребенка питаться без мяса, нужно особенно тщательно разработать меню для вашего ребенка, а лучше, чтобы этим занялся диетолог, который поможет правильно все скорректировать, чтобы ребенок получил необходимые витамины и микро- и макроэлементы из продуктов растительного происхождения. Витамин В12 можно получить только из продуктов животного происхождения, поэтому нужно принимать витаминные препараты для восполнения этого элемента.
Лучше всего не экспериментировать с вегетарианством в детском возрасте, поскольку ребенок растет и для его нормального роста и развития нужен белок, который есть как в продуктах растительного происхождения, так и в продуктах животного происхождения. Хорошо, если рацион вашего ребенка будет содержать и то, и другое. Мясо крайне важно для ребенка. Если вы сделаете все правильно, ваш ребенок будет любить мясо и вырастет полноценным и здоровым человеком.
